5 jaar gelden ben ik als trainee meegegaan op de Wyde Swan op toen ‘reis D’, de oceaanoversteek. De reis die deze trainees zouden krijgen – maar nooit hebben gehad. Des te leuker om nu zelf mee te gaan, op de plek waar ik toen altijd al te vinden was, de galley. Hetzelfde schip, dezelfde keuken, voor de rest alles anders. Terugkomen op de Swan na 5 jaar is een soort vreemd thuiskomen, na al één reis ken je de plek als geen ander. Dit keer niet aan de kant van de trainees, maar als hulpkok in de keuken aan Tina’s zijde. Anderhalve week verder en we zijn al kilo’s rijst, pasta, koekjes, brood en baksels verder. Sommige dingen aan boord stoppen, zoals zelfstudie, slapen, zeeziekte en zeilen. Soms vraag ik me af of het eten ook eens zal stoppen voor een dagje, maar gek genoeg gebeurt dat niet. De leukste herinneringen tot nu toe zijn het dansen met Tina in de galley op alle discohits en de trainees helpen met pizza maken. Nu al een onvergetelijke reis, zin in alles wat komen gaat in de aankomende weken en de trainees ook een geweldige herinnering mee te geven voor de rest van hun leven.
Een greep uit de recencies van Le Cuisine le Swan:
“Was lekker, heb het echter niet lang binnen kunnen houden” – Peter, 3 sterren
“Maken super lekkere koekjes en appeltaartplaatkoek” – Anneloes, 5 sterren
“Hap, slik, weg” – Anoniem
“In de galley is het gezelligst” – Anoniem, 4 sterren
“Het is of dat we elke dag uit eten gaan” – Anoniem, 5 sterren
“Ik besef me nu pas dat mijn ouders niet kunnen koken” – Merel (interior manager), 5 sterren
